Ангольська кухня – це справжній калейдоскоп смаків, що поєднує в собі африканські традиції з португальськими впливами. Від пікантних м’ясних страв до ароматних супів та екзотичних десертів – кожна страва вражає своєю унікальністю та глибиною смаку.
Мукела де Піксі
Мукела де Піксі – традиційна рибна страва, яка готується з сушеної риби, томатів, цибулі та часнику. Рибу спочатку маринують, а потім тушкують з овочами. Ця страва відома своїм насиченим ароматом та пікантним смаком. Крім того, мукела де Піксі багата на білки та омега-3 жирні кислоти, що робить її не тільки смачною, але й корисною для здоров’я.
Фунгі
Фунгі – це основний гарнір в Анголі, аналог поленти або кукурудзяної каші. Виготовляється з маніоки або кукурудзяного борошна і води, часто подається з рибою, м’ясом або овочевими соусами. Фунгі є важливим джерелом вуглеводів та відіграє ключову роль в ангольській дієті. Його нейтральний смак ідеально поєднується з більш пікантними стравами, підкреслюючи їхній аромат.
Моамба де Галина
Моамба де Галина – одна з найбільш популярних ангольських страв. Це курка, приготована в соусі з пальмового масла, часнику, цибулі та чилі, іноді з додаванням муки маніоки для загустіння. Страва славиться своїм насиченим смаком та пікантністю. Моамба де Галина не тільки смачна, але й багата на вітаміни A та E, що містяться в пальмовому маслі.
Калулу
Калулу – традиційний ангольський суп, приготований з сушеної риби, листя маніоки, пальмового масла, томатів та гострих спецій. Цей суп має густу консистенцію та багатий, виразний смак. Калулу часто подають на обід або вечерю як основну страву. Листя маніоки є відмінним джерелом вітаміну К та кальцію, що робить калулу не тільки смачною, але й корисною стравою.
Пірі-Пірі Креветки
Пірі-Пірі Креветки – популярна ангольська закуска, яка готується з креветок, маринованих в соусі пірі-пірі, що містить чилі, часник, лимонний сік та різні спеції. Потім креветки обсмажують або грилюють. Ця страва відома своїм гострим смаком та ароматом. Крім того, креветки є відмінним джерелом білка та омега-3 жирних кислот.
Пірі-Пірі Курка
Пірі-Пірі Курка – ще одна популярна страва, яка подібна до креветок пірі-пірі, але готується з курки. Курку маринують у соусі пірі-пірі, а потім обсмажують або грилюють до золотистої скоринки. Страва славиться своїм гострим та пікантним смаком. Пірі-Пірі курка – відмінний вибір для тих, хто любить гостре.
Фежоада Ангольська
Фежоада – це ангольський варіант відомої португальської страви, яка готується з квасолі, м’яса (зазвичай свинини або яловичини), ковбас, томатів та цибулі. Страва подається з рисом і часто прикрашається свіжою зеленню. Фежоада вважається ситною та поживною стравою, ідеальною для сімейних обідів.
Кіконго
Кіконго – густий суп, приготований з квасолі, м’яса, листя маніоки та пальмового масла. Цей суп має глибокий, насичений смак та служить відмінним джерелом білків і клітковини. Кіконго часто подають з фунгі або рисом, що робить його ситним та збалансованим обідом.
Доче де Папайя
Доче де Папайя – популярний ангольський десерт, приготований з папаї, цукру та лимонного соку. Цей десерт має легку та освіжаючу текстуру, ідеально підходить для завершення їжі. Папая багата на вітаміни С та Е, а також на ферменти, що сприяють травленню.
Біфанас
Біфанас – це ангольські сандвічі з маринованої свинини, приготованої на грилі або сковорідці, подаються у м’якій булці з різноманітними соусами. Ця страва відома своєю простотою та смаковою гармонією. Біфанас можна знайти у багатьох кафе та ресторанах по всій Анголі, що робить її ідеальним вибором для швидкого та смачного перекусу.
Кожна з цих страв розповідає свою унікальну історію та відображає культурне різноманіття Анголи. Відвідуючи Анголу або експериментуючи з ангольською кухнею вдома, ви маєте чудову можливість дослідити ці неймовірні смаки та аромати.
