Антигуа і Барбуда – карибські острови, які славляться не тільки своїми білосніжними пляжами та кришталево чистою водою, а й унікальною кухнею. Кулінарна спадщина цих островів є справжнім відображенням культурного розмаїття, зі своєю сумішшю африканських, британських, іспанських та карибських впливів. Ось десять страв, які вважаються кулінарними візитними картками Антигуа і Барбуда.
Фунджі та перцева потравка
Фунджі – це національна страва Антигуа і Барбуда, яка часто подається разом з перцевою потравкою. Фунджі схожий на італійську поленту, готується з кукурудзяного борошна і води. Перцева потравка – це ароматний соус із морепродуктів, м’яса або овочів, приправлений гострим перцем і томатами. Ця комбінація відображає креольські кулінарні традиції островів.
Дукана
Дукана – традиційний солодкий десерт, який готують з бананів, борошна, цукру та кокосового молока, обгорнутий у бананове листя і відварений. Цей десерт має глибокі африканські корені і часто подається на свята та особливі заходи.
Салат з морської капусти
Кухня Антигуа і Барбуда відома своїми морськими делікатесами, і салат з морської капусти – один із найпопулярніших. Морська капуста, зібрана прямо з карибського моря, подається з лимонним соком, оливковою олією, помідорами та цибулею. Ця страва не тільки смачна, а й дуже корисна завдяки високому вмісту йоду та вітамінів.
Жерк-курка
Хоча жерк-курка є традиційною стравою Ямайки, вона також набула популярності в Антигуа і Барбуда. Курка маринується в спеціальному жерк-соусі з перцю, спецій та трав, а потім грилюється до хрусткої скоринки. Жерк-курка славиться своїм пікантним смаком і ароматом.
Роті
Роті – популярна в Карибському басейні страва, що має індійське походження, складається з тонкого пшеничного хліба, заповненого каррі з м’яса, курки або овочів. В Антигуа і Барбуда роті часто подають як швидкий перекус або обід.
Гуава-чізкейк
Серед десертів особливе місце займає гуава-чізкейк, який поєднує в собі традиційний смак чізкейка з тропічним ароматом гуави. Цей десерт є відображенням сучасної кулінарної інновації островів.
Конкі
Конкі – ще один традиційний десерт, який найчастіше готують на Різдво. Він містить кукурудзяне борошно, кокос, тыкву, спеції та меласу, все це запікається до утворення густої консистенції. Конкі – це справжній смак дитинства для багатьох жителів Антигуа і Барбуда.
Смажений червоний снеппер
Риба та морепродукти є невід’ємною частиною кухні Антигуа і Барбуда, а смажений червоний снеппер – одна з найбільш популярних рибних страв. Ця риба має ніжне м’ясо та подається з різноманітними гарнірами, такими як рис, овочі або салати.
Суп із морських раків
Суп із морських раків – це багата, ароматна страва, яка традиційно готується з місцевих морських раків, овочів, спецій і кокосового молока. Цей суп має глибокий, насичений смак і є особливо популярним під час великих сімейних зборів.
Пудинг із солодкої картоплі
Пудинг із солодкої картоплі – це традиційний десерт, який готують із солодкої картоплі, молока, цукру та спецій, таких як кориця та мускатний горіх. Цей пудинг часто подається під час святкових заходів і вважається зігріваючою, втішною стравою.
Кухня Антигуа і Барбуда – це захоплююче відкриття для гурманів, які шукають нові смакові відчуття. Кожна страва в цьому списку розповідає власну історію про культурне розмаїття та кулінарні традиції островів.
