Кухня Оману – це захоплююче поєднання смаків Близького Сходу, що збагачене індійськими, африканськими та перськими впливами. Вона відома своєю ароматичністю, використанням свіжих інгредієнтів та багатими спеціями.
Ось десять найпопулярніших страв, які ви повинні спробувати, щоб відчути справжній дух оманської кухні.
1. Шува (Shuwa)
Чому відома:
Шува – це традиційна оманська страва, яка зазвичай готується на великі свята та зібрання. М’ясо, часто козлятина або баранина, маринується у спеціях, загортається в листя банана і вариться у земляній печі на повільному вогні протягом кількох днів.
Чим корисна:
М’ясо в шуві м’яке та соковите, завдяки довгому процесу готування, що також допомагає зберегти поживні речовини. Спеції, такі як кардамон та гвоздика, додають не тільки аромат, але й мають протизапальні властивості.
2. Мажбус (Majboos)
Чому відома:
Мажбус – це рисова страва, подібна до бір’яні, але з особливим оманським штрихом. Вона включає м’ясо (курка, баранина або риба), приготоване з рисом, спеціями та овочами.
Чим корисна:
Рис в мажбусі забезпечує довготривалу енергію, а велика кількість овочів і м’ясо роблять страву харчово збалансованою.
3. Харіс (Harees)
Чому відома:
Харіс – це густий, насичений суп, який часто подають під час місяця Рамадан. Страва виготовляється з пшениці та м’яса, до складу якої входять численні спеції.
Чим корисна:
Пшениця у харісі багата на вітаміни групи B, залізо та білок, що робить страву відмінним джерелом енергії та харчування.
4. Машива (Mashuai)
Чому відома:
Машива – це страва з морського окуня, який запікають цілком з лимонним рисом. Риба має дуже ніжний смак, який чудово поєднується з кислинкою лимона.
Чим корисна:
Риба є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, які корисні для серцево-судинної системи.
5. Салона (Salona)
Чому відома:
Салона – це ароматний оманський рагу, що може включати м’ясо, рибу або креветки разом із густим соусом з овочів та спецій.
Чим корисна:
Ця страва відмінно підходить для імунної системи завдяки великій кількості антиоксидантів від спецій та овочів.
6. Фатта (Fattah)
Чому відома:
Фатта — це популярна страва, яка поєднує хліб, рис, м’ясо і йогурт. Часто її подають під час святкових заходів та особливих випадків, демонструючи гостинність оманської культури.
Чим корисна:
Це ситна страва, яка забезпечує енергію та комфорт. Йогурт додає корисні бактерії, які покращують травлення.
7. Макбуса (Makbusa)
Чому відома:
Макбуса — це вид десерту, приготований з семоліни, яйця, масла та цукру, часто ароматизований кардамоном або шафраном. Це традиційне ласощі, яке подають на особливі збори.
Чим корисна:
Семоліна багата на вуглеводи та білки, що робить Макбуса енергетично насиченою їжею.
8. Арсія (Arsia)
Чому відома:
Арсія — це святкова страва, яка готується із ламб м’яса та рису, спресована в щільну пасту. Це символізує згуртованість і традиційність в оманській культурі.
Чим корисна:
Страва забезпечує багатий набір мінералів і вітамінів завдяки м’ясу та рису, які є її основними компонентами.
9. Лукемат (Lokemat)
Чому відома:
Лукемат — це кульки з тіста, смажені та обваляні в сиропі з меду або цукру, часто подаються з кавою. Вони є одними з найпопулярніших оманських ласощів.
Чим корисна:
Хоча Лукемат є калорійною стравою, вона може слугувати джерелом швидкої енергії, особливо під час святкувань або зборів.
10. Кабулі (Kabuli)
Чому відома:
Кабулі — це розкішна рисова страва, багата на м’ясо, родзинки, горіхи та спеції. Ця страва походить з Афганістану, але завоювала популярність у всьому Омані.
Чим корисна:
Кабулі є відмінним джерелом білка, вітамінів і мінералів через високий вміст м’яса та горіхів. Родзинки додають природну солодкість і енергію.
